近年來，澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)和工業(yè)研究組織(CSIRO)開展了多個(gè)3D打印項(xiàng)目，其中包括推出一個(gè)金屬3D打印中心。該研究機(jī)構(gòu)的另一個(gè)重點(diǎn)關(guān)注領(lǐng)域是3D打印食品，CSIRO認(rèn)為它是健康生活的未來。日前，澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)和工業(yè)研究組織(CSIRO)食物結(jié)構(gòu)團(tuán)隊(duì)開始了一項(xiàng)為期三年的個(gè)性化制作3D打印智能食物的研究?！?/p>

　　事實(shí)上，一個(gè)CSIRO食物結(jié)構(gòu)團(tuán)隊(duì)剛剛開始了一項(xiàng)個(gè)性化制作智能食物的研究，為期三年。他們將3D打印含有針對(duì)食用者的定制營(yíng)養(yǎng)成分的食物。他們的想法是開發(fā)一種可以根據(jù)一個(gè)人的遺傳信息、生理狀態(tài)和生活方式制造“定制飲食”的個(gè)人食物制造系統(tǒng)。

3D打印食物

　　　這種定制智能食品是指真實(shí)的食物，而不是，例如糊狀物。這樣的食物能帶來許多好處，如改善個(gè)人健康狀況，減少肥胖、糖尿病、心臟病、營(yíng)養(yǎng)不良等社會(huì)問題。在這個(gè)為期三年的研究中，研究團(tuán)隊(duì)將重點(diǎn)研究如何構(gòu)造智能食物才讓它們保持真實(shí)食物的“口感”。

　“目前我們正在做基礎(chǔ)工作，研究如何構(gòu)造這些食物，并找到最好的機(jī)制，”研究人員說。他們正在探索3D打印，將其作為機(jī)制之一，并說增材制造技術(shù)是“研究的核心”，有望生產(chǎn)出未來的智能食物。

3D打印食物

　　那么，這些未來智能食物的目標(biāo)群體是？很顯然是每一個(gè)人！該研究將面向從老年人到職業(yè)運(yùn)動(dòng)員到普通人，而像學(xué)校這樣的地方將從中大大受益。研究人員希望在未來食物3D打印機(jī)將像咖啡機(jī)一樣常見。

CSIRO的另外一個(gè)并行項(xiàng)目還將研究如何為吞咽困難的人3D打印食物。